Kythe

Die Kythe Distillery will an der Spitze einer neuen Bewegung stehen, die darauf abzielt, den schottischen Single Malt Whisky „alter Schule“ wiederzubeleben. Inspiriert von der Vergangenheit will das Team ein neuen Highland Single Malt kreieren, der zu den unverwechselbarsten und charismatischsten in Schottland und darüber hinaus zählen soll. Ziel ist es, einen längst ausgestorbenen Stil des schottischen Single-Malt-Whiskys wiederzubeleben – einen, der seit den 1960er Jahren nicht mehr hergestellt wurde. Zitat: „Unser Leitbild besteht darin, veraltete und abgedroschene Fixierungen auf Ertrag, Effizienz, Tourismus und die Vereinheitlichung des Charakters zu vermeiden. Stattdessen bevorzugen wir einen kompromisslos ideologischen Prozess, der auf den besten Zutaten, der richtigen Ausrüstung, einer präzisen Methode und der unerbittlichen Einhaltung der Standards basiert, die die großartigsten abgefüllten Destillate aus Schottlands Vergangenheit vorleben. Die historischen und aufwendigen Techniken, denen wir uns verschreiben, liefern weitaus weniger Alkohol als die standardisierten und hocheffizienten modernen Verfahren, die in den heute in ganz Schottland vorherrschenden industriellen Brennereien zum Einsatz kommen. Dies ist eine bewusste Entscheidung. Wir verfolgen diesen Ansatz, weil wir wissen, dass Effizienz der Feind des Charakters ist.“