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Was soll man zu Abhainn Dearg noch sagen? Die Brennerei ist anders, als alles was man in Schottland sonst an Brennereien vorfindet.

Abhainn Dearg

Die erste legale Brennerei auf den Äußeren Hebriden seit 200 Jahren beruft sich bei der Herstellung ihres Whiskys auf die Herkunft ihres Standorts. Die einzige legale Brennerei der Isle of Lewis, die Stornoway Distillery, war in den 1850er Jahren nur zwei Jahre lang in Betrieb. Das änderte sich alles im Jahr 2008, als Marko Tayburn an der Westküste der Insel eine Brennerei am Red River (Abhainn Dearg) errichtete und damit diesen Ort offiziell zum abgelegensten Whisky-Herstellungsort in Schottland machte. Die Bewohner der Hebriden sind von Natur aus erfinderisch – das müssen sie auch sein –, und so ging Tayburn, anders als alle anderen, nicht zu Forsyth's of Rothes, um die Brennblasen anfertigen zu lassen, sondern entwarf und baute sie selbst. Er orientierte sich dabei an einer alten, illegalen Brennerei, die er entdeckt hatte. Hinzu kommen zwei kleine Maischebottiche, hölzerne Gärbottiche (allesamt zugekauft) und ein viertägiger Gärprozess. Die Brennblasen besitzen längliche Hälse, die ein wenig an Hexenhüte erinnern, und dünne, absteigende Lyne-Arme, die in externe Kühlschlangen münden. Es wird eine Mischung aus ungetorftem und getorftem Alkohol hergestellt. Im Dezember 2018 brachte die Brennerei ihren ersten 10-jährigen Single Malt auf den Markt – den ältesten Whisky, der jemals von einer legalen Brennerei auf den Äußeren Hebriden hergestellt wurde. Die Meinungen über den Abhainn Dearg Single Malt sind kontrovers. Ich selbst habe den 10- jährigen probiert und will es einmal so ausdrücken: Wer einen Single Malt probieren möchte, wie er vor 150 Jahren von Schwarzbrennern hergestellt wurde, kommt am Abhainn Dearg nicht vorbei.